Kačamak – Jelo koje ne zna za glad

Nastavljamo da pišemo o nekim tradicionalnim srpskim jelima i jelima naših baka.
Ako pitate naše bake šta je to kačamak, reći će vam da je to jelo koje je nahranilo pola Srbije, a usput i pola Evrope, jer su naši preci voleli da nose ove domaće specijalitete i u daleke krajeve.
Ali, kačamak nije samo hrana to je filozofija. Jer, ko još može da ostane ravnodušan pred ovim toplim, zlatnim, i  priznajmo pomalo nostalgičnim jelom?

Kačamak nije za one na dijeti

Zaboravite na kalorije i makronutrijente kada je kačamak na stolu. Ovaj kremasti, puterasti specijalitet je sinonim za utehu. Baš kao što čokolada ima taj magični efekat, tako i kačamak pruža neodoljiv osećaj doma i topline.
Naravno, u srpskoj tradiciji, kad je kačamak u pitanju, ne ide se skromno mora da se obilno prelije kajmakom, sirom ili, ako ste srećni, slaninom!
Ovo jelo je prava eksplozija ukusa i osećaja sitosti, ali i sreće. Kačamak je, zapravo, savršeni odgovor na pitanje: “Šta danas da jedem da se osećam kao da me srbija grli?”

Kačamak u borbi protiv stresa

Kažu da živimo u stresnom vremenu, ali mi tvrdimo da ljudi koji jedu kačamak ne znaju šta je to stres. Jer, kako možete biti napeti kad se kašikom zagrabi taj savršeni zalogaj i stavi na tanjir? Ne može. Kačamak ima tu supermoć da vas u trenutku teleportuje u vreme kad je sve bilo jednostavnije. Pomešan sa domaćim mlekom ili jogurtom, ovaj specijalitet pretvara svaki obrok u mali ritual koji leči dušu.

Jednostavan, ali nikad dosadan

Kačamak je pravo remek-delo jednostavnosti. Brašno, voda, malo soli i eto savršenstva. Ali, to ne znači da mu fali raznovrsnost.
Kačamak je poput praznog platna svaki region u Srbiji ima svoju verziju. U istočnoj Srbiji će vam ga možda ponuditi sa mladim sirom, dok u zapadnim krajevima neizostavno dolazi sa domaćim kajmakom.
A šta je najbolje? Kačamak se uvek prilagodi vašim željama, možete ga jesti slanog ili slatkog, ali zapamtite: bolje je kada se ne štedi na prilozima!

Kačamak nije samo hrana, to je Iskustvo

Ako još niste probali kačamak, vreme je da to promenite. Pripremite se na putovanje kroz srpsku tradiciju u samo nekoliko zalogaja. I zapamtite: kačamak nije za one koji vole sitne porcije.
Ovo jelo je za prave gurmane, za one koji vole da se do kraja prepuste hrani koja grli iznutra. I opet ćemo kao i svaku priču o nekom jelu u srbiji podseti ti Vas da postoje restorani koji nude kačamak, a vaše je samo da ga kroz našu pretragu nađete. A ako Vas mrzi da izađete iz doma a zapitate se šta da jedete, zgrabite tu šerpu, malo brašna i spremite se za jedan nezaboravan obrok. I, ne zaboravite: kačamak nikada ne dolazi sam on uvek donosi ljubav.

Recept za Tradicionalni Kačamak
Sastojci:
• 500g kukuruznog brašna
• 1 litar vode
• Prstohvat soli
• Domaći kajmak, sir ili jogurt po želji
Priprema:
1. U veću šerpu stavite vodu da provri. Dodajte prstohvat soli.
2. Kada voda počne da ključa, postepeno dodajte kukuruzno brašno, mešajući drvenom varjačom kako se ne bi stvorile grudvice.
3. Smanjite temperaturu i nastavite da kuvate kačamak na laganoj vatri, mešajući dok ne postane gust i gladak (oko 15-20 minuta).
4. Kada je kačamak gotov, sklonite ga sa vatre i ostavite da se malo prohladi.
5. Poslužite kačamak uz domaći kajmak, sir ili jogurt. Ako volite malo konkretnije, dodajte i malo pržene slanine za pravi gurmanski doživljaj!

foto: wikipedia